Kamppi, Oodi, empanadas y postres de Pascuas

Kara Ema:

El jueves salí de la casa de mis anfitriones a las 9:30. Ellos creo que ya se habían ido a trabajar.

Fui a ver la capilla de Kamppi y a visitar la tienda de Mumin que quedaba por allí.

La Capilla de Kamppi es una capilla en Kamppi, Helsinki, localizada en la plaza de Narinkka. También es conocida como la «Capilla de Silencio» ya que fue pensada para ser un lugar donde se pueda tener un momento de tranquilidad y silencio en una de las áreas más convulsionadas de Helsinki.

Wikipedia

Entré a la tienda justo cuando abrió, a las 10:00, y ya estaba llena de clientes japoneses. De hecho eran prácticamente todos japoneses aparte de mí. Mumin es muy popular en Japón dado que es un personaje pequeño y tierno, dos cualidades altamente apreciadas por los japoneses (y por mí).

Me pareció que sería el lugar ideal para comprarle un pequeño regalo a mi amiga japonesa Akane, así que le compré un llavero. También me compré para mí un cuaderno con varios mumins decorando la portada.

De ahí me fui a explorar el centro comercial Kamppi, que si recuerdas es el sitio donde me dejó el autobús el primer día que estuve en Helsinki, dado que además de ser un centro comercial funciona como terminal de autobuses y estación de metro.

A las 11:00 me fui de Kamppi y caminé hasta Oodi (biblioteca central), pasando por Kiasma (museo de arte).

La Biblioteca Central de Helsinki Oodi (en finés: Helsingin keskustakirjasto Oodi; en sueco: Helsingfors centrumbibliotek Ode), comúnmente conocida como Oodi (lit. ‘oda’), es una biblioteca pública de Helsinki, Finlandia. Está situada en el barrio de Kluuvi, cerca de la estación central de Helsinki y junto al Centro de Música de Helsinki y el Museo de Arte Contemporáneo Kiasma. A pesar de su nombre, la biblioteca no es la principal del sistema de bibliotecas de la ciudad de Helsinki, que se encuentra en Pasila; «central» se refiere a su ubicación en el centro de la ciudad.

Wikipedia

Antes de entrar a la biblioteca estuve un rato sentado en unas mesas al lado del parque infantil que estaba afuera, almorzando una ensalada que me había comprado en un Lidl.

Mientras almorzaba y observaba a los niños jugar, aproveché también para ver el tercer episodio de Pippi.

Me llamó la atención que solo hubiese un adulto para estos 12-15 niños. Cuando se trata de salidas escolares, normalmente suele haber al menos dos: uno posicionado en el frente de la fila y otro al final.

A las 12:00 finalmente entré a explorar la biblioteca.

En la segunda planta encontré un cómodo espacio para sentarme con el ordenador, así que me quedé allí por varias horas. Recién cerca de las 17:00 me levanté para ir a echar un vistazo a la tercera y última planta antes de irme.

A las 17:30 pasé por otro Lidl para comprar ingredientes:

A las 19:00, cuando ya estábamos todos de vuelta en la casa, nos pusimos a cocinar juntos empanadas. Utilicé una receta que me dio ChatGPT y debo decir que salió bastante bien. Aparte lo que me gusta de usar ChatGPT es que le puedes decir «dame una receta para hacer X cantidad de empanadas» y te genera la cantidad justa a emplear de los ingredientes para que te salga el número de empanadas que querías.

Fueron unas empanadas mucho más sofisticadas que las que había hecho para la familia islandesa, dado que les metimos muchos más ingredientes y aparte porque esta vez tenía ayuda: éramos tres cocinando, con lo cual pudimos hacerlo mucho más rápido.

Le pedí a ChatGPT que me diera ingredientes que alcanzaran para hacer 15 empanadas, con la idea de comer cinco cada uno. Esto es lo que me dijo:

Ingredientes para 15 empanadas

Para la masa

• 2 ½ tazas de harina de trigo
• ¾ cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla sin sal (fría, cortada en cubos)
• 1 huevo
• ⅓ taza de agua fría

Para el relleno

• 340 g de carne molida de res
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• ¾ cucharadita de comino
• ¾ cucharadita de pimentón dulce
• ¾ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• ⅓ taza de caldo de res (o agua)
• 1–2 huevos duros, picados
• 1 ½ cucharadas de aceite vegetal

ChatGPT

Cenamos a las 21:00, que es un poco más tarde de lo que suelen cenar aquí, con lo cual teníamos todos bastante hambre. No sobró ninguna empanada.

Kaisa había comprado unos postres tradicionales de Pascuas que yo no conocía y que me gustaron bastante. Arrancamos por uno llamado mämmi.

Mämmi es un postre tradicional finlandés que se toma en Pascua. En sueco es memma.

Mämmi está hecho con agua, harina de centeno, centeno malteado en polvo, aderezado con melaza, sal, y ralladura de naranja seca en polvo. La mezcla se deja endulzar lentamente de forma natural antes de ser horneada. […] Generalmente el mämmi se come frío, ya sea con leche o nata y con azúcar, o, menos frecuentemente, con salsa de vainilla. También es comido por algunos untado en una rebanada de pan.

Wikipedia

Nosotros lo comimos con leche. Como está hecho mayormente de centeno, era como estar comiendo pan de centeno en formato líquido. No estaba mal igual, pero lo que me gustó mucho más todavía fue el siguiente postre que comimos: Pasha.

Paskha (también escrito pascha, o pasha; ruso: па́сха; «Pascua») es un plato festivo eslavo elaborado en los países ortodoxos orientales que consiste en alimentos prohibidos durante el ayuno de la Gran Cuaresma. Se elabora durante la Semana Santa y se lleva a la Iglesia el Gran Sábado para ser bendecido tras la Vigilia Pascual. El nombre del plato procede de Pascha, la celebración ortodoxa oriental de la Pascua. Además de en Rusia, Ucrania, etc., el paskha también se sirve a menudo en Finlandia.

La paskha de queso es un plato tradicional de Pascua elaborado con tvorog (como el requesón), que es blanco, símbolo de la pureza de Cristo, el Cordero Pascual, y de la alegría de la Resurrección. […] Los alimentos de Pascua; pan y queso paska son muy ricos y están hechos de muchos productos lácteos a los que se renuncia durante la Gran Cuaresma. Se llevan a la iglesia el día de Pascua para ser bendecidos por el sacerdote.

Wikipedia

También me introdujeron a una bebida llamada sima, la cual me pareció muy rica.

La sima es una bebida alcohólica finlandesa fermentada de baja graduación y un refresco. Tradicionalmente es una forma de hidromiel, una bebida alcohólica producida mediante la fermentación de una solución de miel y agua, aunque en los tiempos modernos la miel se suele sustituir por distintos tipos de azúcar, sobre todo sirope, lo que lo convierte en un vino de azúcar. La bebida también tiene un contenido muy bajo de alcohol debido a la fermentación limitada. La sima es, por tanto, una bebida espumosa dulce principalmente estacional y relacionada con el festival finlandés Vappu. Suele condimentarse añadiendo la pulpa y la corteza de un limón.

Wikipedia

Esto es lo que me encanta de interactuar con gente local y quedarme unos días con ellos: que me permite conocer y probar cosas de la cultura que de otra forma nunca me habría enterado de que existen.

Hablando de conocer cosas, mientras estábamos comiendo el postre me enseñaron sobre el sistema pant implementado en todos los países nórdicos y algunos otros países como Alemania, mediante el cual todas las botellas y latas reciclables tienen un pequeño coste adicional, el cual es devuelto en el momento en que devuelves la botella o lata vacía a una máquina que normalmente está ubicada en todos los supermercados.

Esto explica por qué a veces veo personas hurgando en la basura en las calles: lo que están haciendo muy probablemente es buscando botellas o latas vacías que alguien haya descartado, para llevarlas a un supermercado e intercambiarlas por dinero.

Después del postre vimos un rato una serie finesa llamada Queen of Fucking Everything (2025). Luego Kaisa se fue a dormir y yo me quedé hasta casi la medianoche con Árni, charlando y jugando a un videojuego de PlayStation 5 titulado Returnal.

Returnal es un videojuego de disparos en tercera persona roguelike desarrollado por Housemarque y publicado por Sony Interactive Entertainment para la PlayStation 5. El 15 de febrero de 2023 se lanzó un puerto para Windows desarrollado por Climax Studios. Sigue a Selene Vassos, una astronauta que aterriza en el planeta Atropos en busca de la misteriosa señal «White Shadow» y se encuentra atrapada en un bucle temporal.

Returnal recibió críticas generalmente positivas de los críticos por sus imágenes, combate, diseño de audio y logros técnicos, aunque su dificultad y diseño roguelike recibieron opiniones encontradas. Ganó varios premios de fin de año, incluido el de Mejor Juego en la 18ª edición de los Premios de los Juegos de la Academia Británica. El juego había vendido 866.000 copias en febrero de 2022, antes de lanzarse para Windows.

Wikipedia

Fue fascinante jugar a este juego con él, dado que Árni fue el desarrollador principal de este juego, con lo cual me contaba un montón de detalles técnicos que tuvieron lugar durante su desarrollo. Por ejemplo, una de las cosas que me dijo y me mostró fue que el juego prácticamente no tiene pantallas de carga, dado que carga y descarga el mapa en el fondo a medida que el usuario va avanzando y se va acercando a la puerta para pasar a la siguiente zona.

Ame,
Kato